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Sommelier de la Maison Le Nôtre

Olivier POUSSIER

Ce que j'apprécie tout d'abord, c'est l'extraordinaire complexité aromatique du Passito di Pantelleria et sa capacité à révéler une bouche concentrée et sucrée sans jamais céder à une douceur excessive. Ce concept d'équilibre entre sucre, acidité et alcool, d'une importance fondamentale dans l'harmonie des vins doux , est l'un des grands atouts qu'offre le Passito di Pantelleria.

nos produits

Les valeurs clés du Sangue d'Oro

Caractéristiques qui le rendent unique dans le monde

  • Équilibré
  • Naturel
  • Harmonic
  • Sucré
  • Aromatique
  • Persistant
  • Dense
  • Concentré
  • Artisanal

nos suggestions

Passito avec ...

Biscuits secs aux amandes ou à la pistache

Foie gras

Chocolat

Amandes

Fromage roquefort

information de qualité

Certifications

passito wiki

Qu'est-ce que le passito?

Il doit titrer un taux d’alcool minimum de 14 % et 110 g/l de sucres résiduels. Il est élaboré à partir de grappes de raisins passerillés. Le seul cépage autorisé est le zibibbo, nom local du muscat d'Alexandrie.

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