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Mes vins, un terroir d'exeption

Les Vendanges Parcellaires ...

Parce que  notre vignoble est constitué d'une multitude de terroirs, de microclimat, nous avons  décidé de distinguer les différentes expressions possibles du zibibbo en instaurant les vendanges parcellaires.
Nous distinguons ainsi la cuvée Sangue d'Or du reste de notre production, cette cuvée d'exception  est issue des parcelles dont les rendements sont naturellement plus faibles en raison de leurs âges et de leurs expositions.

Le Passito de Pantelleria: c'est le grand vin, sa robe jaune d'or pale dévoile un  nez intense de fruits mûrs (mirabelle, abricot, notes exotiques) et de fruits très secs (figue, raisins secs, coing) auxquels succèdent des notes de fruits blancs. La  bouche est marquée par une suavité et une fraicheur unique tout est harmonie, finesse.
Vin à boire dans les 5 à 8 ans.

Sangue d'Oro, c'est la cuvée d'exception  issue des parcelles au plus faible rendement,  sa robe  jaune doré, présente un nez riche, intense, marqué par des notes d'écorces confites d'agrumes, d'abricot murs, de mangue. La bouche est marquée par une  onctuosité et une opulence équilibrées par une minéralité exceptionnelle. La finale se prolonge sur la fleur d'oranger et le jasmin.
Vin de garde : 20 à 30 ans.

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